NdA: Check thorough this list, because many inspectors shared the same initials along the decades. I.e., SG in an oval marking on a 1918 Terni rifle will be a different person than SG in a circle on a 1898 Torino Rifle. 

These lists are NOT complete by any mean, they're just a first attempt at cracking the Inspector codes on Carcanos. 
Further research may change small elements, but most importantly more inspectors may pop up..

KNOWN BARREL/RECEIVER INSPECTORS

T.A.=Torre Annunziata
ACN=​Arsenale Costruzioni di Artiglieria Napoli
ACT= Arsenale Costruzione di Artiglieria Torino
OCG= Officina di Costruzione d'artiglieria Genova
​OCN=Officina di Costruzione di Artiglieria Napoli
OCP=Officina di Costruzione di Artiglieria Piacenza
OCR=Officina di Costruzione di Artiglieria Roma
OCT= Officina di Costruzione d'artiglieria Torino
S.A.F.= Scuola d'Applicazione Fanteria - Parma
D.S.S.T.A.R.= Direzione Superiore Servizio Tecnico Artiglieria Roma
D.S.S.T.A.M.= Direzione Superiore Servizio Tecnico Armi e Munizioni

INSPECTORS BY MANUFACTURER AND TIME FRAME

KNOWN INSPECTORS 1892-1921

T.A.=Torre Annunziata
ACN=​Arsenale Costruzioni di Artiglieria Napoli
ACT= Arsenale Costruzione di Artiglieria Torino
OCG= Officina di Costruzione d'artiglieria Genova
​OCN=Officina di Costruzione di Artiglieria Napoli
OCP=Officina di Costruzione di Artiglieria Piacenza
OCR=Officina di Costruzione di Artiglieria Roma
OCT= Officina di Costruzione d'artiglieria Torino
S.A.F.= Scuola d'Applicazione Fanteria - Parma
D.S.S.T.A.R.= Direzione Superiore Servizio Tecnico Artiglieria Roma
D.S.S.T.A.M.= Direzione Superiore Servizio Tecnico Armi e Munizioni

Sources:
Personal Research of Italian Archives, inspired by Graziano's research on Italian Ammunition inspectors.